報紙的煮食專欄教的一道又快又易煮的菜。
材料有三文魚扒一塊


葱段和薑片


為了專欄教的調味汁,我刻意買了家裡沒存貨的茄汁和喼汁


先調好調味汁,成份有︰喼汁2茶匙、茄汁2茶匙、生抽1湯匙、紹酒湯匙、清水2湯匙

在開始煎之前,先將三文魚用少許鹽醃3分鐘。


鍋燒熱後,加少許油,中細火煎其中一面3分鐘


翻轉煎另一面2分鐘,同時加入葱和薑片。


再加之前調好的調味汁,見汁滾沸即熄火


完成,想不到喼汁除了配牛肉之外,配三文魚也OK,不過按著專欄的調味汁成份比例,我自己覺得汁味過濃,加次會加多點水試試看會否較好?!


重看這個食譜,才發現調味汁忘了加粟粉,不過,加了粟粉的話,這個調味汁豈不是更濃味?!
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