這一陣子，每逢周日都做燉湯。
其實我我很喜歡飲湯，尤其老火湯，曾經我去學去試著煲老火湯，但近年由煲老火湯改為燉湯。
相對地，我覺得燉湯的味道比較清純，和老火湯有一文一武的對比，而自己喜歡的湯水味道其實來來去去都是燉螺片螺頭鮑魚螺，其實都是秋冬湯水。
我也有買過湯水食譜，不買書也可以上網研究呀，但和書一樣，漸漸地生活忙得無暇顧及。
但是，喜歡還喜歡，湯水總不年每周都是燉螺片螺頭鮑魚螺，是該是有些變化的，有時突然想起黑蒜，就當日即興Google 燉黑蒜湯的食譜，想起黨參，就當日即興Google。
始終我是個新手，中式材料有講求配合與相沖相剋，我怕飲壞肚，所以就不敢即興式的亂配，的確我也無這方面的知識，所以還是google一下為妙。
為了燉一次，如黨參，買了一包黨參，剩下的材料便要繼續使用，不然家裡愈積愈多各式各樣剩下的林料，但又不想太重覆相同的，然後又要繼續google…
所以，成功的湯水，應該好好的記下來，不然很快就忘記了。
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