我最愛的湯麵之一,好味又簡單易煮
材料有少量冬菇


和少量蝦米


少量豬肉,懶得切絲,所以用了免治豬肉


隨意地買了0.185磅,最後我還是嫌肉多了點


一條黃牙白,多吃點菜健康之餘,又可令湯底清甜


主角之一雪菜


和上海麵,我自然選擇粗面


菜切至適當長度


冬菇和蝦米切至細粒


雪菜輕微地切碎


上海麵先「過冷河」


開鍋炒豬肉至八成熟


加雪菜、冬菇和蝦米炒香,加適量糖調味,本身罐頭雪菜已夠咸,故不用下鹽了。


湯底先放菜,菜煮熟後再加已「過冷河」的麵至麵熟為止,再加適量覽調味。


完成,吃一口麵加味濃的雪菜伴料後,再喝一口清甜的湯中和味濃的口感,上山下海的快感。

小塵埃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()