中年遊

市面每個月都有大量食譜推出，我遇然會翻翻看，看到這個西班牙蛋餅，材料簡單看起來需要的廚技也不用太高，所以決定做來試試看。

二人份的材料只需要一個大的馬鈴薯和2隻雞蛋，看著食譜，我問馬鈴薯和薯仔是同一個東西嗎？應該吧…

先將馬鈴薯去皮，再切成小塊

加約五茶匙橄欖油，開小火加熱後，把切成小塊的馬鈴薯都下鍋，改為中火炒，直到半熟後改為小火。

蛋先打散

一開始我以為我會失敗了，因為炒了好久馬鈴薯都是硬硬，炒了半個小時，才可以把他壓碎，撒上一點鹽，一邊炒一邊壓碎馬鈴薯直到半糊的狀態，我猜就是這種有點小塊有點變薯泥的狀態吧？！

炒好後直接把馬鈴薯倒到蛋裡，立刻混拌，利用餘熱讓蛋變成半熟狀。

然後平底鍋加2茶匙橄欖油，把混拌好的馬鈴薯蛋漿倒入鍋裡，原意是一邊搖動平底鍋一邊將形狀調整成圓形。只是，我把四人份的原食譜份量減為二人份，結果份量太少，就變為這樣醜醜的

中火煎約3分鐘後，食譜教怎樣把蛋餅反轉煎另一邊的方法是︰在平底鍋上蓋上平盤或蓋子，直接蓋著盤子將平底鍋倒扣，接著再取下平底鍋，然後將盤子傾斜，讓蛋餅滑回平底鍋中。

只是我用了一隻和平底鍋一樣大的盤子，結果在這過程辣到手了，有一小半蛋餅掉在地上了…

另一邊煎2分鐘就OK了

我不知道我做出來的是不是「西班牙蛋餅」，但我做出來的這樣一個薯餅，自己覺得蠻不錯呢！用煎炒的方法煮熟馬鈴薯所以較香口，沒有另外點食譜建議的美乃滋已經不錯吃了！