石垣牛烤肉店出名的有好幾間，焼肉やまもと在遊客的角度來說不算是最有名的，但卻在本地人來說非常有名，在tabelog有3.75之高分，並且是top 5000餐廳之一，而此店使用傳統的備長炭烤爐烤肉，比瓦斯爐更有風味，更能烤出更高質的肉。
那麼當然要試試看。
因為生意很好，建議提早訂位，並且如果太晚到達，最靚最優質的部份可能已經賣光。
出發石垣島前一個月已經致電訂位，本來是打算前一晚食的，但已經滿座了，幸好離開石垣前一晚還有位，只是六點前已full，只剩七點後有位，好過沒有，只是不知上等肉賣光了沒？！
停車場在餐廳旁的石地。
焼肉やまもと，有人譯他中文為山本燒肉，當時石垣最高分的燒肉店，據說一定要預約方有位，而且只限時食九十分鐘。
我們早了二十分鐘到達，早到會有位嗎？
沒想到竟然是立刻有位，我們被安排坐在bar台位，面向open kitchen進膳。
有日文menu
也有日英menu
出發前叫做做過功課，大概這四款肉是比較受歡迎的：
1. 上ロース (上等里肌肉) 1,800円+稅
2. 上かルビ (上等牛五花) 1,800円+稅
3. 上バラ (上等肋肉?) 1,600円+稅——tabelog 裡說好快賣光
4. 焼きシャブ 1,900円+稅——一樣tabelog 裡說好快賣光，但我其實不清楚是牛的那個部位
竟然四款上等肉都賣光，這天運氣還是不錯，另外再點了白飯。
備長炭爐，白炭烤肉最適合。
肉很快就上桌了，但看起來只得三款，一款六片左右，後來才知落單時侍應漏了上かルビ。
上ロース (上等里肌肉)，有肉味入口溶，但我覺得無落醬油會更出色，本身上桌時已有醬油醃肉了，而且落手頗重的。
上バラ (肋肉)，帶著牛脂香，有少少筋增加了口感，三款我最喜歡這一款。
焼きシャブ，更另外兩款更有牛味，這款只灑了一點鹽，配柚子醬油，可能就是勝在無用醬油醃肉。
知道漏單之後，我們便加點上かルビ (上等牛五花)，不過這款雖然口感很爽，但非常的油，我個人最不喜歡。
四款都試過之後，便開始自己亂配了，焼きシャブ，我放了白蘿蔔絲於肉上烤，其實我不知正確食法是怎樣？或者這些蘿蔔絲只是純粹拌碟而已……
約略數過餐廳內約有十二個以上的員工，全部都穿著制服TEE，除了廚房內的一個老伯伯穿著和服，也許他是總廚？或是老闆？
不過也許口味問題，用醬油醃肉我不太喜歡，醬油蓋了不少肉的原味了呢。
朋友最後加點了茶漬飯，就純粹因為他喜歡吃茶漬飯而已。
自家製烤肉醬。
消除口氣的香口膠。
結帳，兩個人吃了8,370円。
焼肉やまもと
tabelog : 3.75 (截至2018年9月)
住所 : 沖縄県石垣市浜崎町2-5-18
TEL‧予約 : 0980-83-5641
営業時間 : 17:00～肉賣光為止
定休日 : 周三
駐車場 : ６台駐車可 (店門口)
留言列表
生活 (11)
