在我不懂得下廚之時，總要靠食譜來教我如何煮每一道我打算煮的菜，到我漸漸有基本知識之後，就比較隨性地自由發揮，我雖還是低手，但我有時候還是想隨心煮。
近來都愛做蛋料理，買了不少雞蛋，隔幾天便煮蛋，主要是奄列，我是想做類似蛋包飯般的奄列，即是一塊蛋包著中間的材料那種奄列。
不過總是做不好，一開始總是蛋煮得過火，甚至常與鍋成為連體嬰，後來發現也許熱力過猛了，再做又好一點，再做又好一點。
我深信練習令人進步的，人就是要在錯誤中去學習正確是什麼，甚至學習如何避免重複犯錯，我雖不是天材，而我總覺得天材只給你先天性的優勢，大部份還得靠後天的努力，我不重視與別人的高低比較，只在乎自己到底有沒有進步。
終於蛋的火喉大概掌握到了，但餡的份量也在掌握中，反蛋的技巧還在學習中，還需努力嘗試。
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