喜歡玩iPhone的Tiny Chef之餘，偶然我也會喜歡真正的入廚，然而不太懂入廚之道的我，每次都會選擇簡單的菜式，麻煩的食物還是到外面吃好了！
平常看見吸引我味蕾而又不複雜的食譜，我會記下來，到煮癮發作時，就會煮煮看。
這次選擇的是這一個蜜糖芥末雞扒，材料就很簡單地雞扒，和做蜜糖芥末醬的乳酪、蜜糖和芥末醬。
先醃雞扒，學食譜的調味料 :
芥花籽油1湯匙，鹽1/2茶匙，鼓油1茶匙，糖1茶匙，黑胡椒粉適量，醃15分鐘。
然後做醬，試味後發現我買的英式芥末醬太strong，所以我的份量並沒有跟食譜，我用了100ml的乳酪1杯，芥末醬1茶匙，蜜糖3茶匙，拌勻後即可。
雞扒慢火煎熟後，這一味簡單的蜜糖芥末雞扒大功告成，雞扒沾上甜、微辣微酸的醬，又幾好味喎！剩下的醬我為食地撈飯食，變了奪命高卡飯……
參考書藉 : 輕鬆抗癌營養師食譜
作者名稱 : 基督教聯合那打素社康服務
ISBN : 9789881914989
推出日期 : 2010年11月23日
頁數 : 198 頁數
出品商 : 跨版生活
原食譜 :
材料 :
去皮雞扒 240克
芥末醬 :
低脂乳酪 1/2杯
芥末香料 3湯匙
蜜糖 3茶匙
調味料 :
芥花籽油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
麻油少許
黑胡椒粉適量
做法 :
1. 用調味醃肉15分鐘
2. 低脂乳酪、芥末香料及蜜糖拌勻至糊狀，成蜜糖芥末醬
3. 加芥花籽油入易潔鑊煎香雞扒
4. 微波爐加熱蜜糖芥末醬後，雞扒沾醬進食
營養師提醒你 :
低脂乳酪含大量益生菌，有助腸道健康，加上其脂肪含量比一般乳酪低，是高脂沙律醬的最佳取代品。這菜式製成的芥末醬亦可與粟米餅(Corn Thins)同吃作小食。粟米餅於各大超市有售。
我的變湊版 :
材料 :
連皮雞扒 1塊 (份量最自己喜好就好，而我喜歡吃雞皮，所以雞皮得而倖存)
芥末醬 :
蘆薈乳酪 1杯 (100ml) (超市這品牌特價，所以沒有買低脂原味)
英式芥末醬 1茶匙
蜜糖 3茶匙
調味料 :
芥花籽油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒粉適量
(沒有加麻油，曾聽說麻油吃多了會脫髮，男人大忌呢！一般我都很少吃麻油)
做法 :
- 用調味醃肉15分鐘
- 乳酪、芥末醬及蜜糖拌勻至糊狀，成蜜糖芥末醬
- 加芥花籽油入易潔鑊煎香雞扒
- 雞扒沾醬進食
(雖然已入秋，但天氣還是頗熱，吃涼涼的醬感覺比較舒服，所以並沒學食譜般以微波爐加熱蜜糖芥末醬)
平常看見吸引我味蕾而又不複雜的食譜，我會記下來，到煮癮發作時，就會煮煮看。
這次選擇的是這一個蜜糖芥末雞扒，材料就很簡單地雞扒，和做蜜糖芥末醬的乳酪、蜜糖和芥末醬。
先醃雞扒，學食譜的調味料 :
芥花籽油1湯匙，鹽1/2茶匙，鼓油1茶匙，糖1茶匙，黑胡椒粉適量，醃15分鐘。
然後做醬，試味後發現我買的英式芥末醬太strong，所以我的份量並沒有跟食譜，我用了100ml的乳酪1杯，芥末醬1茶匙，蜜糖3茶匙，拌勻後即可。
雞扒慢火煎熟後，這一味簡單的蜜糖芥末雞扒大功告成，雞扒沾上甜、微辣微酸的醬，又幾好味喎！剩下的醬我為食地撈飯食，變了奪命高卡飯……
參考書藉 : 輕鬆抗癌營養師食譜
作者名稱 : 基督教聯合那打素社康服務
ISBN : 9789881914989
推出日期 : 2010年11月23日
頁數 : 198 頁數
出品商 : 跨版生活
原食譜 :
材料 :
去皮雞扒 240克
芥末醬 :
低脂乳酪 1/2杯
芥末香料 3湯匙
蜜糖 3茶匙
調味料 :
芥花籽油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
麻油少許
黑胡椒粉適量
做法 :
1. 用調味醃肉15分鐘
2. 低脂乳酪、芥末香料及蜜糖拌勻至糊狀，成蜜糖芥末醬
3. 加芥花籽油入易潔鑊煎香雞扒
4. 微波爐加熱蜜糖芥末醬後，雞扒沾醬進食
營養師提醒你 :
低脂乳酪含大量益生菌，有助腸道健康，加上其脂肪含量比一般乳酪低，是高脂沙律醬的最佳取代品。這菜式製成的芥末醬亦可與粟米餅(Corn Thins)同吃作小食。粟米餅於各大超市有售。
我的變湊版 :
材料 :
連皮雞扒 1塊 (份量最自己喜好就好，而我喜歡吃雞皮，所以雞皮得而倖存)
芥末醬 :
蘆薈乳酪 1杯 (100ml) (超市這品牌特價，所以沒有買低脂原味)
英式芥末醬 1茶匙
蜜糖 3茶匙
調味料 :
芥花籽油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒粉適量
(沒有加麻油，曾聽說麻油吃多了會脫髮，男人大忌呢！一般我都很少吃麻油)
做法 :
- 用調味醃肉15分鐘
- 乳酪、芥末醬及蜜糖拌勻至糊狀，成蜜糖芥末醬
- 加芥花籽油入易潔鑊煎香雞扒
- 雞扒沾醬進食
(雖然已入秋，但天氣還是頗熱，吃涼涼的醬感覺比較舒服，所以並沒學食譜般以微波爐加熱蜜糖芥末醬)
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