Le MiDi是我這次行程最期待的,每次食和牛都以烤為主,而Le MiDi以西式料理方式食飛驒和牛,簡稱鋸扒,對我來說是日本和牛的新派食法呢。

老闆兼主廚的田上克憲24歲時曾於法國多間1、2、3星餐廳學藝,直到27歲回到日本的酒店餐廳工作,直至2001年他開設了這間Le MiDi ,並於2005年開始以飛驒牛及本地食材作為餐廳menu之食材。



而現在高山市一共開設了四間店,外牆是黑的本店以牛扒為主,對面舖紅色外牆的le midi-i是以意粉及意式料理為主,第三間則是拉麵店M,而夾在M與le midi-i中間是專賣其出名甜品「宿儺南瓜布丁」的專門店。



這次我們是要去鋸扒,當然是去本店呀。



因為看過網上的評論說要等位云云,怕等位的我們當然事先預約,出發前先致電訂位,結果可能是淡季,去到只有幾桌客,連二樓都無開,其實這樣才像我想像中的高山市呀,山上應該人少寧靜才對。



侍應會學英文,亦十分友善,而我們呢,慾望又勝過理性,心思思想試多些,於是四個人點了五款主菜,其實沒點double已經很理性了。另外每人只要加二千円便可成為套餐,有餐湯、麵包或飯、餐飲及甜品,後來寫這篇文時發現官網寫還有「hors d'oeuvre」的,即餐前開胃菜、Appetizers,但當日卻沒有hors d'oeuvre呢?!



這麼高興當然要飲酒呀,人說吃牛肉要飲紅酒,但我們這一班人只喜歡喝白酒飲與香檳,飲高興的何必計較吃什麼要配什麼呢?



四個人中,有兩名團友的套餐選了飯,而兩名團友則沒有選飯亦沒有選麵包,但侍應首先送上的是麵包,說是請我們吃的,而難道這就是hors d'oeuvre?



有團友不想吃飯或麵包,於是問侍應可否要沙律,結果是ok的,於是另一名團友即是我當然立刻無性格地跟風啦。黃色的小果子侍應有介紹過的,十分好味但我已經忘了名字。



凍薯仔湯,我很喜歡飲湯,但凍湯是我沒法接受的東西,提起湯我始終是期望熱騰騰的。



首先上桌的是「西式燉飛驒牛肉」,這是10月至2月的季節性限量菜式,網上看過評論說好好味,而我去的時候其實不是供應期內,其實只是順手一問,沒想到說有,那本來想食A5 Tobi Steak的我,唯有犧牲一期一會的機會試試這個。



牛肉燉得一碰即散的狀態,不過,是我期待錯了吧,不是我想像中的味道,首先汁看上去像紅燒的味道,但其實有點日式的感覺,怪怪的,而燉肉始終都像煲湯肉般,肉質很老,只有筋的部份入口即溶十分好味,可以選擇或僅有機會的話,當然還是食入口即溶的飛驒牛排啦。



「西式燉飛驒牛肉」的伴碟「薯批」



人多可以試不同的菜式,所以除了steak和失望的「西式燉飛驒牛肉」之外,還試了這款「飛驒牛招牌漢堡肉餅」,賣相很美,雖然明明是牛肉為何上面插的是雞呢?味道很好,不過還是那句,如果是有限的選擇的話,當然還是食入口即溶的飛驒牛排啦。



媽媽比較健康的A4 Fillet Steak,比A5瘦一點,但媽媽說要十成熟,我們不斷笑說這隻牛犧牲得不值呀,浪費其身上的一塊肉云云,當然是開玩笑的,一班人當然要講要笑才快樂。



兩位團友的兩份A5 Tobi Steak來了,五成熟,我犧牲自己食了「西式燉飛驒牛肉」所以無叫A5 Tobi Steak給自己,幸好團友們都有分一點給我食。



五成熟的A5飛驒牛真的無話好講了,正如menu上寫的「There's nothing better.This steak has a superb flavor.」口感佳、味道佳、烹調佳,這可以說是我這生食過最好味的牛肉了。

飛驒和牛,其實算是後起之秀,源自於1981年,從兵庫縣引進而來的黑毛和牛,然後於岐阜縣內肥育至14個月以上的黑毛和牛,並需符合「日本食肉格付協會」指定的B3以上等級才能稱之為飛驒牛,換句話說,能稱為飛驒牛的,一定是B3、B4、B5、A3、A4或A5級的和牛。

而我們呢就好像集郵般,day 2食過飛驒牛朴葉味噌燒,day 4午餐吃過烤的和壽喜燒,現在是西式的食法。



主菜上齊了,然後便是忙著吃的時候。

不得不提不要少看碟上的配菜,連配菜都煮得好好味,尤其蘿蔔。



之後便是甜品,牛奶雪糕,上面是極酸的糖,酸能解去和牛的膩,很用心的配搭。



然後,難得來到又怎能不試其出名的「宿儺南瓜布丁」呢?於是便加錢續攤每人一個布丁。



每一口都是濃濃的南瓜味,反倒以黑糖做的糖醬味太濃,加上去把南瓜味都蓋掉了,我反而更喜歡不加糖醬。



PS,餐牌上的這句話很有趣,難度被批評過餐廳的價格太貴?不過其實同一質素在香港食的話,價錢可能更貴,是的以前總覺得日本的價格比香港貴很多,但不知從何時開始香港有不少東西已經比日本更貴了。



貪心地試過好幾款其他菜式了,如果還有機會再來的話,不作他選,一定是以及唯一選擇的是A5 Tobi Steak!


Le MiDi レストラン ル・ミディ
http://www.le-midi.jp/
住所 : 岐阜県高山市本町2-85
TEL : 050-5868-9826 (予約専用番号)、0577-36-6386 (お問い合わせ専用番号)
営業時間 : 11:30~14:00 18:00~21:00
定休日 : 星期四
駐車場 : 有

 



日本中部自駕遊2015行程表

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