石垣牛烤肉店出名的有好幾間,焼肉やまもと在遊客的角度來說不算是最有名的,但卻在本地人來說非常有名,在tabelog有3.75之高分,並且是top 5000餐廳之一,而此店使用傳統的備長炭烤爐烤肉,比瓦斯爐更有風味,更能烤出更高質的肉。
 
那麼當然要試試看。
 
因為生意很好,建議提早訂位,並且如果太晚到達,最靚最優質的部份可能已經賣光。
 

出發石垣島前一個月已經致電訂位,本來是打算前一晚食的,但已經滿座了,幸好離開石垣前一晚還有位,只是六點前已full,只剩七點後有位,好過沒有,只是不知上等肉賣光了沒?!


停車場在餐廳旁的石地。


焼肉やまもと,有人譯他中文為山本燒肉,當時石垣最高分的燒肉店,據說一定要預約方有位,而且只限時食九十分鐘。


我們早了二十分鐘到達,早到會有位嗎?


沒想到竟然是立刻有位,我們被安排坐在bar台位,面向open kitchen進膳。


有日文menu


也有日英menu

出發前叫做做過功課,大概這四款肉是比較受歡迎的:
1. 上ロース (上等里肌肉) 1,800円+稅
2. 上かルビ (上等牛五花) 1,800円+稅
3. 上バラ (上等肋肉?) 1,600円+稅——tabelog 裡說好快賣光
4. 焼きシャブ 1,900円+稅——一樣tabelog 裡說好快賣光,但我其實不清楚是牛的那個部位

竟然四款上等肉都賣光,這天運氣還是不錯,另外再點了白飯。


備長炭爐,白炭烤肉最適合。




肉很快就上桌了,但看起來只得三款,一款六片左右,後來才知落單時侍應漏了上かルビ


上ロース (上等里肌肉),有肉味入口溶,但我覺得無落醬油會更出色,本身上桌時已有醬油醃肉了,而且落手頗重的。


上バラ (肋肉),帶著牛脂香,有少少筋增加了口感,三款我最喜歡這一款。


焼きシャブ,更另外兩款更有牛味,這款只灑了一點鹽,配柚子醬油,可能就是勝在無用醬油醃肉。


知道漏單之後,我們便加點上かルビ (上等牛五花),不過這款雖然口感很爽,但非常的油,我個人最不喜歡。


四款都試過之後,便開始自己亂配了,焼きシャブ,我放了白蘿蔔絲於肉上烤,其實我不知正確食法是怎樣?或者這些蘿蔔絲只是純粹拌碟而已……


約略數過餐廳內約有十二個以上的員工,全部都穿著制服TEE,除了廚房內的一個老伯伯穿著和服,也許他是總廚?或是老闆?

不過也許口味問題,用醬油醃肉我不太喜歡,醬油蓋了不少肉的原味了呢。


朋友最後加點了茶漬飯,就純粹因為他喜歡吃茶漬飯而已。


自家製烤肉醬。


消除口氣的香口膠。

結帳,兩個人吃了8,370円。
 
 
焼肉やまもと
tabelog : 3.75 (截至2018年9月)
住所 : 沖縄県石垣市浜崎町2-5-18
TEL‧予約 : 0980-83-5641
営業時間 : 17:00~肉賣光為止
定休日 : 周三
駐車場 : 6台駐車可 (店門口)
 

 


 

 
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