中午十二時許,午飯的高峰時間,看見餐廳門口不間斷地有客人進進出出,心裡面擔心著要否等位呢?



卻原來しらおぎ 比我想像中大,店員帶我們到坐下,我們的位置剛巧是偏廳走廊的盡頭。



餐廳有提供中英文圖文並茂menu



坐下之後,擾動一輪,想好要吃什麼之後,便按桌上的鈴鐘示意點菜,不過,每次按完店員都被坐在前面桌位的客人攔截了,點完菜店員又立刻閃掉,怎麼都輪不到我們呢?就好像社會資源分配不平均般,總是有些人分享到豐富的資源,而有些人是永遠等不到享用不到的,沒辦法呀人多便會混亂,怨人不如自己積極爭取好了。

店雖大,但店員不多,有點應接不暇,好不容易終於點菜了,結果半個小時左右才上菜。

其實這個餐廳,或者白川鄉的餐廳主要都有提供飛驒牛定食,飛驒市就在白川市旁,也因此可在白川順道一嚐出名的飛驒牛,不過當然啦,以二千多円一份定食的價錢,不能期望會有最高水平的和牛,所以如果行程有計劃去飛驒市或高山市旅遊和吃飛驒牛的話,大可在白川鄉試試其他款式。

飛驒和牛呢,源自於1981年,從兵庫縣引進而來的黑毛和牛,然後於岐阜縣內肥育至14個月以上的黑毛和牛,並需符合「日本食肉格付協會」指定的B3以上等級才能稱之為飛驒牛,換句話說,能稱為飛驒牛的,一定是B3、B4、B5、A3、A4或A5級的和牛。

所以,我該更正如果行程有計劃去驒市或高山市旅遊和吃A4A5級飛驒牛的話,大可在白川鄉試試其他款式。

我也一樣會去高山市食飛驒牛,不過呢,我也有點飛驒牛定食,而我點的是朴葉味噌飛驒牛,既然有配額,就試試不用料理方法下的飛驒牛呀。

朴葉味噌是飛驒高山地方的鄉土料理。



小火爐上放上一朴葉,然後朴葉上方放著味噌,味噌上才放飛驒牛與其他的配料。

烤多久完全是自己控制,也是自己想要牛肉又多熟呢?我覺得五成便夠了。

不過是用時限自動會熄火的燃料,所以不用擔心火會一直燒下去,不過就要記得反牛肉了,不然變了一邊過生一邊全熟。

老實說這比期望的好味呢,沒想到味噌和牛肉頗為配合的,而且,濃濃而又帶著甜味的味噌十分好送飯,如果牛肉再多些味噌又再多些,我大概可以吃三碗以上。



難怪套餐附送的飯是這麼大碗,真的好送飯。

不過我以為朴葉會像荷葉般帶來葉的淡淡香味,但卻完全沒有,難道朴葉只是純粹的裝飾品?




しらおぎ
住所 : 岐阜県大野郡白川村荻町155
TEL : 05769-6-1106
営業時間 : 9:00~17:00
定休日 : 不定休
席数 : 60席
駐車場 : 有




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