繼續焗魚,上次學的「地中海焗鱈魚」算是不錯吃,所以這次便繼續學焗魚,來自同一本cook book的食譜。

(圖片按滑鼠右鍵>檢視圖片 可看大圖)



材料比上一次來得簡單:
- 鯖魚柳2條
- 迷迭香2茶匙,不過繼上次經驗後,覺得迷迭香太重所以我只用1茶匙
- 煙肉1條切碎
- 麥片4湯匙
- 杏仁25克
- 橄欖油1 1/2 湯匙
- 檸檬半個 (取皮切絲及榨汁)

另外食譜還有一個醬:
- 辣椒醬1茶匙
- 原味乳酪3 1/2湯匙


但我想比較健康,所以並沒有做這個醬。



首先準備所有的材料,克仁25克大約是這麼多。



迷迭香,食譜教用2茶匙,但我覺得味太濃所以只用1茶匙,結果還是覺得迷迭香味過濃。



半個檸檬榨汁



皮則切絲



杏仁、迷迭香、檸檬皮、麥皮及切煙肉、橄欖油、適量黑椒碎拌勻。

不過,麥皮遇油結為一舊舊呢…



準備錫紙,學食譜的做法,先放鯖魚柳,再加剛拌勻的配料放上,下檸檬汁,再包好。



放入預熱200度的焗爐,焗了15-18分鐘,不過我焗了20分鐘。



done

首先,這個焗魚味道比較淡,難怪食譜有教做醬拌魚吃。另外檸檬汁這樣放好像魚不太能吸收其檸檬香味,可能把檸檬汁先下在魚上再放配料,或許會更香?


原食譜出處 :
書名 : 烤出色香味
作者 : Kannis Yeung
ISBN : 9789888288137
出版社 : 明窗出版社

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