中年遊

從機場到達台北，把行李寄存在火車站後，第一站，當然先醫肚，在台北車站吃東西的選擇有太多，而我第一時間想起的是洪師父麵食棧，另外亦若略做了點功課，微風台北車站的花月嵐拉麵看起來也很讚，二選一，我還是選擇了我上兩次去台北也吃得很滋味的洪師父。正如朋友所講，去台灣吃台灣地道食物為首選呢！日式拉麵，暫時退居後備好了。

自從吃過洪師父後，深覺是我本人在台北僅吃過的牛肉麵之中最好味的一間，不管牛肉到麵都很合我口味，肉味濃之餘，自家制的家常麵夠彈牙，即台灣所指的Q，但論牛肉麵店的價格，洪師父的得獎作品都偏貴。


這一次，不知是偶有的失手還是廚師已易手，麵還沒熟透，雖然湯和牛肉還是不錯，但對我而言，麵亦是一碗牛肉麵的主角之一，我想起《將太的壽司》裡說過，對於廚師，食客對廚師來說是one to many 的關係，偶爾失手看似值得原諒，但對食客來說，這位廚師所煮的這一首菜，是one to one的關係，廚師的失手，絕對是這一位食客的遺撼。



※洪師父麵食棧牛肉麵．開封店
◆地址 : 臺北市開封街一段29號（重慶南路口）
◆電話 : (02) 2388-6840
◆營業時間 : 11am - 10pm

◆Map :

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