木耳的益處多不勝數,今天便炒個簡單的炒雜絲。
材料有少量冬菇,先用水浸


雜絲我用了椰菜、少許薑和蔥、蘿蔔和洋蔥各一,還有蒜頭


主角木耳,我在乾貨店買了現成已刨成絲的木耳,用溫水泡十五分鐘,洗淨便可。


還有瘦肉一塊。






然後,最花時間的是把全部材料切成絲。


豬肉切成絲後加點「鼓油糖豆粉」奄一會


蒜頭切成蒜粒,炒豬肉絲用。


開火,先爆肉絲


爆至八、九成熟上碟備用


然後每種絲(椰菜除外)逐一炒至八、九成熟


最後,炒椰菜時,順便把其他材料回鍋,略炒一會加點「浸冬姑水」、鼓油調味便成。


各種材料加起了變了一座小山丘,人少的話材料減半就可…

我這次最失敗是先爆豬肉,因為奄肉時加了糖,鍋遇糖便易燶,結果…炒來一堆鍋燶....

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