飲茶的時候吃過一個台式肉燥烏冬覺得不錯吃,想像中又覺得應該很簡單,所以一直想自己試試煮來吃。

但是我不想買現成的肉燥醬,也不想太多的調味料,所以就自己改為冬菇肉末,以乾冬菇帶出味道,在加點蝦乾增味。

不過呢,煮這個「醬」的時候覺得味道叫做足夠了,但一撈烏冬時卻變淡,我忘了作為醬應該要更濃味呀,因為撈到烏冬時就會變淡。

人就要從錯誤中成長,誰叫我喜歡隨意而不參考食譜呢?


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小塵埃

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