我覺得凡事都是要練習的，從零開始失敗或做得不好是正常，多試幾次多練習幾次，熟能生巧。
喜歡吃Eggs Benedict，於是從前的某一天便開始自學做Eggs Benedict，跟著食譜做了好幾次，不是不成功的，但有時蛋生得蛋白都未熟透，我想是因為每家爐頭的火喉都不一樣吧，跟食譜只是獲得概念，自家爐頭還是要自己多做幾次才能掌握。
其實以在餐廳吃過是用沙律醬的，雖然我覺得沙律醬更好味，但自己學做才知正宗的是用荷蘭醬，但就跟正宗的荷蘭醬吧，而火腿呢，在超市隨意買，其實每次換不同的配搭也會有不同的口味甚至是驚喜。
煮水波蛋是時間的掌握，比較起來把水波蛋放在成品上更是難題，每一次都十分緊張，怕過程弄穿蛋黃，又怕放錯位，其實深呼吸慢慢來吧，just relax，就如難題再複雜也好，慢慢來逐步行不用心緊，一步一步的逐點擊破逐步行，總有一天會成功的。
這次不成功也不要緊，再練習再試，總有一天會做到。
今次總算是最成功的一次了。
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