最近因為想比較健康，所以都盡量少在外面吃高油高鹽高糖的不健康食物，因此唯有自己在家煮，煮的次數密了，又不想重覆，開始迷惘地不知煮什麼好，因開始隨意亂煮，看著cook book的食譜，然後inspired by這份食譜，改為自己想煮的版本，可以是改為自己喜歡的食材，和自己覺得較健康的，或改用冰箱裡剩餘的食材。
其實這樣去改，可能是失敗的，可能味覺上比食譜教的差，不過我自己覺得頗好玩的。
這晚，隨意煮了鱈魚雜菜通粉。
(圖片按滑鼠右鍵>檢視圖片 可看大圖)
其實最後煮出來的唯一相同的是鱈魚和蕃茄這兩個材料吧，其他的材料我用了洋蔥、三色椒和通粉，把一道焗魚變為通粉……
首先我在超市買了一片雪藏的鱈魚，我要零糖零鹽零油，所以調味只加了些少黑椒和乾辣椒粒，結果其實是不算少，因為最後發覺味太濃了。
通粉的半湯半汁材料之一，蕃茄，這是細蕃茄，其實正常尺寸的蕃茄兩個就夠了，洗淨，切開一開八。
加半碗水左右，把蕃茄掉進煲裡，目的是想把蕃茄煲爛，加這麼少水是因為我並不打算煮湯通粉，只想弄一點汁，吃濕濕的有味道的通粉。
有冰箱的剩菜蘿蔔一條，切粒，切好便掉進鍋裡。
三色椒是新買的，本來想顏色可以漂亮的一點，也是切粒，不過後來發覺完本不配合呢！
冰箱還有半個洋蔥，順便吃掉吧，也是切粒。
三色椒切粒後原來有這麼多，好像份量過多了。
通粉，上次煮剩半包，鱈魚放在碟子上準備蒸了。
等那鍋雜菜鍋差不多了，便蒸魚和煮通粉了，兩邊都是十分鐘，所以同時進行。
done!
不過，我想三色椒不好泡在蕃茄裡，因為結果是好酸，尤其青椒更酸，下次還是不要放三色椒，改用西芹或粟米比較正路。
食譜出處 :
書名 : 烤出色香味
作者 : Kannis Yeung
ISBN : 9789888288137
出版社 : 明窗出版社
全站熱搜
留言列表
生活 (11)
