另一味煮的是葱粒辣椒炒蜆,本來是一道菜,後來自己貪玩地想把他變為撈麵的材料。


在超市買了一包400g的雪藏蜆肉和一包二人份的貴刁



二人份我用了大半包蜆肉,蜆肉洗淨後,再拖一拖水,總覺得冰鮮海產得拖拖水去雪味,不知道是不是正確呢?!



材料還有大量蒜茸



還加了三條葱和辣椒



先把蒜茸炒香



再加蜆肉炒,之後讚2茶匙紹酒,紹酒據說可辟去蜆肉的腥味,及下生抽與糖炒片段,最後加上葱和辣椒炒勻就ok了。



貴刁煮好隔去水份,加上炒好的蜆肉就ok了!

作為一道菜,這道蜆肉不錯吃,只是變為撈麵,立刻變成味淡的撈麵,因為撈麵雖有較濃味的伴料,除非我再開一個較濃的汁吧!

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