我喜歡台灣,不管吃的玩的看的聽的,整體上看起來都比家住的香港好。

人口約二千多萬的台灣,面積比香港大約32倍,城市有城市的繁榮,而郊外相對香港,多得何其恐怖,離開城市,不管走到那裡,鄉村老街、山、水、樹、一花一草,彷彿風景怎樣看都比香港美麗。

政治因素不作考慮亦不想比較,反正是各有好有壞,作為升斗小民只能默默接受,我也沒有偉大到要去改變什麼。

歷史上來說,日本統治了台灣約五十年,侵略了領土之餘,日本統治期間,帶來了台灣的興盛,基建了從前運輸上很重要的鐵路,鋪橋搭路,修水駁電,經濟上開拓了農業礦業等,人民方面的醫療教育等等。五十年可以說是很長的歲月,而因為這五十年,台灣很多地方充滿著日本的感覺,建築上,食物上甚至文化上,總會令人有種很日本的想法!

或許因為地方足夠有餘,在發展之餘,古蹟一直保留著,或許有人說加建的老街已經失去本來的意義,但至少還保留著,即使接近城市,沒有因為城市的發展已拆掉,在不同縣不同鄉有著大同小異卻又可找出其獨特一面的景色與古早味。在城市裡,每隔一段時期可以找到新事物,在鄉村裡,幾十年歷史,甚至百多二百年的歷史,依舊存在,是沒有破落的存在。

台灣山多,郊外多,老街多,依山吃山,近海吃海裡的,不同地方有不同地方的特色菜色、小吃,而且都是有歷史的食物,我想這才食的文化。香港食的文化是什麼?燒味?如叉燒,滿街都是燒味舖,連超級市場都有,但質素似乎每況愈下,而所餘無幾的老店,不是加租被逼結業,就是走向高檔路線,彷彿有錢人有權吃般。如點心,很多需要技巧的點心都漸漸淘汰,換來什麼沙嗲魷魚等的,不知什麼時候連蝦餃都沒了?甚至燒賣只剩下魚蓉燒賣呢?

台灣出名的食店有很多,有一些出名的,會大開分店,滿台灣的是,甚至開到海外去,亦有維持一間店的,然後一代傳一代地維持下去。反觀香港,甚至小吃如雞蛋仔、魚蛋,出了名都會大開分店,一間又一間地開,彷彿視便利店的密度進法,分店一直地開下去,質素卻一直地往下調,在沒有很多的選擇之下,又或是名牌效應,人們依然一窩蜂地幫襯,一窩蜂地覺得好食……
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